Alubias pintas con chorizoIngredientes:

  • 350 gr de alubias.
  • 3 chorizos.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

 

Preparación de las alubias con chorizo:

Hay que poner en remojo el día anterior las alubias en un recipiente con agua.

Alubias pintas con chorizoPicamos la cebolla en trocitos pequeños y cortamos los tres chorizos en rodajas. En una tartera añadimos un buen chorro de aceite de oliva para dorar la cebolla y el chorizo, una vez estén dorados añadimos las alubias y las cubrimos con agua, le añadimos la sal y lo ponemos todo a cocer unos 60 minutos a fuego lento.

Alubias pintas con chorizo

Durante esos 60 minutos añadir pequeñas cantidades de agua fría (3-4 veces). Pasado ese tiempo probar para saber si está bien de sal y tambien el punto de cocción de las alubias. Coger unas pocas alubias y machacarlas en un mortero.

Alubias pintas con chorizo

Añadir las alubias machacadas junto con las demás para que espese la salsa y dejar cociendo a fuego lento unos 20 minutos más.

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