Alubias pintas con chorizoIngredientes:

  • 350 gr de alubias.
  • 3 chorizos.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

Hay que poner en remojo el día anterior las alubias en un recipiente con agua.

Alubias pintas con chorizo

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y cortamos los tres chorizos en rodajas.

En una tartera añadimos un buen chorro de aceite de oliva para dorar la cebolla y el chorizo.

Alubias pintas con chorizoAlubias pintas con chorizo

Una vez estén dorados añadimos las alubias y las cubrimos con agua.

Le añadimos la sal y lo ponemos todo a cocer unos 60 minutos a fuego lento.

Durante esos 60 minutos añadir pequeñas cantidades de agua fría (3-4 veces).

Alubias pintas con chorizoAlubias pintas con chorizo

Pasado ese tiempo probar para saber si está bien de sal y tambien el punto de cocción de las alubias.

Coger unas pocas alubias y machacarlas en un mortero.

Alubias pintas con chorizoAlubias pintas con chorizo

Añadir las alubias machacadas junto con las demás para que espese la salsa.

Dejar cociendo a fuego lento unos 20 minutos más.

Presentación:

Alubias pintas con chorizoAlubias pintas con chorizo


Alubias pintas con chorizo
 

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