Ingredientes del cocido Gallego:

  • 1 tira  de costilla salada
  • 5 chorizos caseros
  • 1 pollo troceado
  • 2 trozos de lacón
  • 7 patatas grandes
  • 2  atados de grelos
  • 1 trocito de unto

 

 

 

Preparación del cocido Gallego:

La costilla hay que desalarla poniéndola en agua del grifo o mineral el día anterior, teniendo en cuenta que debemos cambiar el agua dos o tres veces.

Una vez tengamos la costilla desalada ponemos una olla con agua a hervir.

Añadimos a dicha olla todas las carnes: la costilla, los chorizos, el pollo,  y el lacón.

Añadiremos agua hasta que cubra bien toda la carne,  lo dejaremos a hervir y una vez que hierva lo dejamos hirviendo durante 45 minutos.

Mientras tanto lavaremos y trocearemos los grelos.

Pelamos las patatas y las dejamos enteras. Pasados los 45 minutos de cocción de la carne añadimos los grelos, el trocito de unto, y las 7 patatas peladas  a la olla.

Añade un chorrito de aceite de oliva por encima de las verduras.

Hecho esto, dejaremos que cueza todo durante 25-30 minutos más.

Presentación:

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Cocido gallego
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