Ingredientes de la Costilla Guisada:

Costilla GuisadaPara 4 personas.

  • 1 tira de costilla.
  • 1 pimiento rojo.
  • Aceite de oliva
  • 4 patatas.
  • 1 ramita de perejil.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • especias de nuez moscada y pizca de sal.

Preparación de la costilla guisada:

Al comprar la costilla le decimos al carnicero que nos la corte en dos tiras.Picamos los tres dientes de ajo y el perejil. Luego, pondremos la costilla en una tartera a la que añadiremos el ajo picado y el perejil. Añadimos una cucharada de pimentón dulce en un vaso de vino blanco, lo removemos bien y se lo agregamos también a la costilla. Mezclamos  bien todo para que la costilla se impregne y coja sabor.

Después de que reposara una o dos horas, retiramos el líquido de la tartera y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Cocinamos unos minutos la costilla y removemos bien, añadimos dos vasos de agua, el pimiento cortado en 6 trozos, una pizca de sal, la nuez moscada y luego, dejamos que se cocine unos 45 minutos a fuego lento.

costilla

Pasado ese tiempo añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, probamos la salsa para ajustar el punto de sal y la nuez moscada. Dejamos que se cocine unos minutos más y cuando las patatas estén cocidas apagamos el fuego y dejamos reposar.

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Costilla Guisada
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