Ingredientes de la crema pastelera:

crema pastelera

  • 125 gramos de azúcar.
  • 2 cucharadas de maizena.
  • 3 yemas de huevo.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 1/2  litro  de leche.
  • 1 varita de vainilla.
  • Ralladura de limón.

 

Preparación de la crema pastelera:

En un bol batimos las 3 yemas de huevo junto con la mitad del azúcar y la ralladura de un limón. Luego, añadimos un chorrito de leche, la mantequilla derretida y las dos cucharillas de maizena. Batimos todo hasta que nos quede bien mezclado.

Crema pastelera

En un cazo ponemos el resto de leche a hervir junto con el resto de azúcar y la varita de vainilla, removemos todo bien y cuando comience a hervir, retiramos el cazo del fuego y quitamos la ramita de vainilla.

Ahora, iremos añadiendo poco a poco la mezcla que hicimos con las yemas sobre la leche. Removemos bien durante 1 minuto con una cuchara de madera y lo dejamos reposar. Removeremos de vez en cuando para evitar que se forme una costra.

Una vez esté fría la guardamos en la nevera hasta que la utilicemos.

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