Ingredientes de la ensalada de anchoas:

ensalada con anchoas

  • Lechuga.
  • tomates cherry.
  • Maíz dulce.
  • Aceitunas rellenas.
  • Anchoas.
  • 2 rodajas de piña
  • zanahoria rallada.
  • Aceite de oliva y sal.

 

Preparación de la ensalada de anchoas:

Las anchoas las tendremos una hora antes en aceite de oliva, para que se suavicen un poco.

Lavamos la lechuga, le escurrimos muy bien el agua, la picamos y la ponemos en una fuente. Rallamos una zanahoria con la ayuda de un rallador y la repartimos encima de la lechuga. Luego cortamos los tomates cherry y las rodajas de piña y las añadimos también.

Agregamos el maíz dulce, las aceitunas rellenas y para terminar añadimos las anchoas y aliñamos la ensalada con un buen aceite de oliva y una pizca de vinagre de módena.

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Ensalada con anchoas
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