Ingredientes para la Ensaladilla Rusa:

  • 500 grs de patatas.
  • 150 grs de guisantes.
  • 3  zanahorias.
  • 150 grs de judias.
  • Espárragos.
  • 5 palitos de cangrejo.
  • Aceitunas negras.
  • 1 tomate.
  •  4 huevos.
  • Aceite de oliva.

Preparación de la Ensaladilla Rusa:

Pelamos las patatas y las cortamos en daditos. Lavamos las judías y las cortamos en trozos de 2-3 centímetros. Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados.

En una tartera a la que añadimos agua y sal, ponemos a cocer las patatas, los guisantes, las zanahorias, y las judías durante 10 minutos de tiempo. Cuando estén cocidas las escurrimos y dejamos que enfríe.

En un cazo ponemos a cocer 3 huevos durante 10-12 minutos contados a partir de que rompe a hervir el agua. Una vez estén cocidos reservamos las 3 yemas y la clara la picamos muy fina.

Mezclamos bien y en una fuente presentamos las patatas en dados, los guisantes, las zanahorias, y las judías que cocimos anteriormente. Luego, decoramos con los espárragos y las 3 yemas bien picadas.

 

 

 

 

 

 

 

 

Con la ayuda de bol alargado y una batidora hacemos la mayonesa.

Extendemos bien la mayonesa y decoramos con unos trozos de palitos de cangrejo y con unas olivas negras.

Debemos de meterla en la nevera 1-2 horas.

 

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