Ingredientes :

  • 2 kg de jamón.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • 1/2 vaso de brandy.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal,  pimenta blanca, y romero molido.

Preparación del Jamón Asado:

Picamos bien la cebolla y la ponemos en el fondo de una fuente para horno.

picar cebolla

Pelamos los 3 dientes de ajo y después los picamos. Picamos también el perejil y lo metemos en un mortero junto con los ajos, 2 cuchariillas de sal y 2 cucharillas de aceite de oliva. Luego, machacamos todo bien en el mortero.

Añadimos a la fuente en la que pusimos la cebolla picada el trozo de jamón. Le ponemos al jamón un poco de  sal, pimienta blanca y el romero molido. Además le untamos bien al jamón la mezcla que hicimos en el mortero.

Vertemos el 1/2 vaso de brandy y de vino blanco en el fondo de la fuente donde tenemos el jamón.

Lo metemos en el horno a temperatura de 210 grados centígrados. Posición de calor arriba y abajo durante un tiempo de 90 minutos.

Pasado este tiempo le damos la vuelta y lo dejamos cocinarse durante 60 minutos más.

Presentación del jamón asado:

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