Ingredientes:

  • 1 kg de merluza.
  • 300 grs de Berberechos o Almejas.
  • 10 gambas.
  • 250 grs de guisantes
  • 3 patatas
  • 1/2 cebolla.
  • 3 cucharadas de aceite oliva
  • 1 vaso de vino albariño.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 espárragos.
  • 1 ramita de perejil.
  • colorante

Preparación de la Merluza a la Marinera:

Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en láminas; picamos también la ramita de perejil.
Añadimos sal a las rodajas de merluza.
En una cazuela de barro añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y ponemos a dorar la cebolla y el ajo.

merluza marinera

Cuando coja un poco de color pasamos las rodajas de merluza por harina y la ponemos en la cazuela de barro.
Añadimos 1 cucharada de aceite más y freímos a fuego medio la merluza por ambas caras.

merluza a marinera

Luego añadimos el vaso de albariño, los berberechos, las gambas, los guisantes y los espárragos.

Espolvoreamos el perejil picado, el colorante y tapamos con una tapadera.

merluza-marinera
Dejamos que se cueza a fuego medio durante 15-20 minutos. Servir en caliente y con un vino albariño que esté bien frío.

Buen provecho…

Presentación:

 

 

 

 

 

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