Ingredientes de la  Merluza a la Romana:

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  • 1 merluza de 700 grs.
  • 3 huevos.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 

 

Preparación de la Merluza a la Romana:

Limpiamos la merluza y la cortamos en rodajas. La parte de la cola cortarla a lo largo. Añadimos un poco de sal al pescado y esperamos 5-10 minutos antes de proceder a cocinarlo.

merluza

Escurrimos bien el agua que ha soltado el pescado y en un plato ondo, añadimos la harina y en otro pondremos los huevos batidos.

harina y huevo

Cogemos cada trozo de pescado y lo cubrimos bien de harina.

En una sartén añadimos el aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pasamos el pescado por huevo y lo vamos friendo en la sartén.

merluza 2

Cuando estén cocinados los hiremos poniendo en un plato al que pondremos un poco de papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.

merluza 3

Presentación:

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