Ingredientes de la Merluza a la Vasca: para 4 personas

  • 1 Merluza de 800 gramos.
  • 6 Cebollas.
  • 2 Dientes de Ajo.
  • Harina.
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.
  • 2 Ramitas de perejil.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal y Pimienta.

Preparación de la Merluza a la Vasca:

Pelamos las 6 cebollas y los dos ajos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos bien picaditos.

 

 

 

 

La merluza la cortamos en trozos largos y después los cortamos a la mitad a  lo largo.

Añadimos harina en un plato, le ponemos sal y pimienta a la harina.

Enharinamos cada lomo de merluza pero sólo por la parte que tenga piel.

Ponemos al fuego una cazuela de barro y le añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva. Lo ponemos a calentar y cuando esté bien caliente ponemos los lomos de merluza a freír por la parte que tiene piel.

Cuando esté frita la parte del pescado que tiene la piel, lo retiramos a un plato. Luego, añadimos a la cazuela la cebolla, el ajo,  el perejil picado y 1 vaso de vino blanco.

Colocamos los lomos de pescado con la piel hacia arriba. Lo metemos todo en el horno precalentado previamente. Lo dejamos cocinar  a 200 grados durante 10 minutos.

Presentación de la merluza a la vasca:

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