Ingredientes de la merluza con espárragos:

merluza con espárragos

  • Cuatro rodajas de merluza.
  • Una lata de espárragos.
  • dos dientes de ajo.
  • 150 gr de gambas peladas.
  • 300 gramos de guisantes.
  • 2 huevos.
  • Harina de trigo.
  • 2 vasos de sidra.
  • Aceite de oliva y sal.

 

Preparación de la merluza con espárragos:

Cortamos la merluza y la ponemos en un plato y le añadimos un poco de sal. En una tartera a la que añadimos agua pondremos los dos huevos a cocer durante 10 minutos.

Pelamos los dos dientes de ajo y los cortamos en láminas.

merluza

Añadimos un buen chorro de aceite a una cazuela de barro y ponemos a cocinar unos ajos y las gambas peladas. Cuando tomen un poquito de color, pasamos los trozos de merluza por harina y los añadimos a la cazuela junto con los ajos. Cocinamos la merluza un minuto por cada lado y luego añadimos los dos vasos de sidra, agrega también los guisantes, los espárragos y mueve un poquito el pescado para evitar que se pegue al fondo de la cazuela.

Regula el fuego al mínimo y deja que se cocine todo durante 15 o 20 minutos, luego añádele los dos huevos cocidos cortados en láminas gruesas, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos.

merluza con espárragos

 

 

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