Ingredientes de la paella con gambas:

  • 200 gr de gambas.
  • 200 gr de mejillones sin concha.
  • 500 gr de conejo troceado.
  • 2 tazas de arroz largo vaporizado
  • Aceite de oliva.
  • Especias varias.
  • Sal.
  • 1 cebollla.
  • 2 tomates bien maduros.
  • 1/2 pimiento rojo.

 

A la hora de preparar una rica paella, es muy importante que el fuego sea lo suficientemente grande como para que le aporte calor a toda la superficie de la paellera. Para estos casos hay en las tiendas de menaje los difusores de cocina que te serán muy útiles.

Preparación de la paella con gambas:

Picamos la cebolla y los 2 tomates bien picaditos.

En una paellera esmaltada de 34 centímetros añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva. Ponemos a freír la cebolla y los 2 tomates a fuego lento. Cuando estén algo hechos le añadimos los trozos de conejo para dorarlo un poco,  y le añadimos un poquito de sal.

Cuando esté el conejo ya dorado le añadimos 4 tazas de agua templada, 1 sobre de azafrán, un poco de cominos  y 1 cucharada de sal.

Remover todo un poco y con una cuchara,  probamos el agua para ver si es suficiente la sal añadida.  Si no fuese así le ponemos  algo más de sal. Dejamos cociendo unos 30 minutos a fuego medio.

 

Pasados ese tiempo agrega  los mejillones ya cocidos y hay que añadir el arroz a la paella. Como anteriormente le añadimos 4 tazas de agua. Ahora tenemos que añadir la mitad de arroz (2 tazas de arroz).

Por último colocamos las gambas rodeando la paellera  y unas tiras de pimiento rojo de manera decorativa.

 

Más información sobre la receta
Nombre de la receta
Paella con Gambas
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