Ingredientes de la Paella de Mariscos:


para 6 personas:

  • 250 gr de berberechos o almejas
  • 200 gr de gambas.
  • 200 gr de mejillones sin concha.
  • 2 cigalas.
  • 500 gr de pollo troceado.
  • 200 gr de guisantes.
  • 2 tazas de arroz largo vaporizado
  • Aceite de oliva.
  • Especias varias.
  • Sal.
  • 1 cebollla.
  • 2 tomates bien maduros.

Preparación de la paella de mariscos:

Picamos la cebolla y los 2 tomates bien picaditos. En una paellera esmaltada de 34 centímetros añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva. Ponemos a freír la cebolla y los 2 tomates a fuego lento. Cuando estén algo hechos le añadimos el pollo para dorarlo un poco y le ponemos un poco de sal al pollo.

paella-mariscos

Cuando esté el pollo ya dorado le añadimos 4 tazas de agua templada, 1 sobre de azafrán, un poco de cominos, un poco de curri y 1 cucharada de sal.

Remover todo un poco y con una cuchara probamos el agua para ver si es suficiente la sal añadida o si aún necesitamos añadir algo más de sal. Dejamos cociendo unos 30 minutos a fuego medio.

Paella de Marisco

Pasados los 30 minutos de cocción añade los berberechos, los mejillones y déjalos que se cuezan 5 minutos.

Hecho esto es la hora de añadir el arroz a la paella. Como anteriormente le añadimos 4 tazas de agua ahora tenemos que añadir la mitad de arroz (2 tazas de arroz).

Por último colocamos las gambas rodeando la paellera  y  las cigalas las colocamos en el centro de la misma.

Paella-marisco

Ahora debemos dejar que el arroz se haga a fuego lento durante 25 o 30 minutos. Iremos girando de vez en cuando la paellera para que el calor se reparta por toda su superficie y se cueza bien el arroz por todo.

Consejo para que se cocine el arroz uniformemente:

Es recomendable que utilicemos un difusor de calor para que nos ayude a que el calor se reparta por igual en toda la paellera, de esta manera la paella nos quedará perfecta.

 

Más información sobre la receta
Nombre de la receta
Paella de Marisco
Publicado el
Preparación previa
Tiempo de cocción
Tiempo total
Valoración
5 Based on 1 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *