Una manera fácil y rápida de hacer un rico pescado al horno.

Tanto el limón como la mezcla de las especias le da un toque de sabor muy agradable.

La pancha es un pescado además de económico, muy fácil de conseguir en las pescaderías.

Ingredientes :

  • 2 panchas grandes
  • 2 cebollas grandes
  • 1 tomate grande
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 limón
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta blanca y especias surtidas
  • Azafrán
  • Aceite
  • Sal

Preparación de las panchas al horno:

Pelamos los dientes de ajo y los machacamos en un mortero junto con el perejil picado,  1 cucharada de sal y otra de aceite.

En ambos laterales de cada pescado le hacemos dos cortes. Cortamos unas rodajas de limón y se las metemos en dichos cortes.

En una fuente de horno metemos los dos pescados limpios y desescamados previamente. Le añadimos al interior del estómago la mezcla que machacamos en el mortero. Lo dejamos 1-2 horas en la nevera para que coja sabor.

Pasado ese tiempo cortamos las dos cebollas, el tomate y el 1/2 pimiento rojo en tiras y lo metemos todo en el fondo de la  fuente. Luego ponemos los dos pescados encima.

Añadimos un chorito de aceite de oliva y unos granos de sal.

Precalentamos el horno unos 15 minutos.

Lo metemos en el horno a una temperatura de 180 grados durante 1o minutos.

Pasado ese tiempo le añadimos por encima lo siguiente:

En un vaso añadimos vino blanco, un poco de pimienta blanca, especias variadas, un poco de azafrán y una cucharada de aceite.

Lo removemos bien todo y se lo añadimos.

Le damos 10-15 minutos más en el horno y listo.

Podemos tomarlas con patatas fritas o con una ensalada.

Presentación:

 

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