Pepinos con huevos cocidos1 pepino grande.

  • 2 huevos.
  • 1/2 cebolla.
  • Unas pocas aceitunas.
  • Pizca de sal.
  • Aceite de oliva.
  • cucharilla de vinagre de módena.
  • 1 cucharilla de mostaza.

 

 

Preparación de los Pepinos con huevos cocidos:

En una tarterita pequeña dejamos cocer dos huevos en agua durante 12 minutos.

Mientras se están cociendo los huevos, pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas y los colocamos en un plato o fuente. Luego, pelamos la cebolla y la cortamos en aros.

En una tacita preparamos el aliño con un buen chorro de aceite de oliva, una cucharilla de vinagre de módena, pizca de sal y una cucharilla de mostaza. Removemos todo bien y el aliño ya está preparado.

Cuando tengamos los huevos ya cocidos, le quitamos la cáscara y luego lo cortamos en rodajas que las colocaremos encima de las rodajas de pepino y de los aros de cebolla. Por último, colocamos unas olivas y aliñamos con el aliño que preparamos anteriormente.

 

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Nombre de la receta
Pepinos con huevos cocidos
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