Ingredientes para 2 personas:

  • 500 gr de pimientos de padrón.
  • Sal gruesa.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

Lavamos los pimientos y los dejamos escurrir bien. Aunque en las fotos se ve que los freimos con el rabo, es preferible sacárselo con una cucharilla porque cambian su sabor; es cuestión de gustos.

Ponemos una sartén al fuego añadiéndole el aceite de oliva.

Cuando el aceite estea bien caliente añadimos los pimientos, los dejamos freír bien y le damos la vuelta cuando lo veamos necesario.

En una cazuela de barro añadimos sal gruesa en el fondo.

Utilizaremos una cazuela pequeña de barro para cada persona.

Añadimos los pimientos a la cazuela y le añadimos más sal gruesa por encima.

Presentación de los pimientos:

 

2 Responses to Pimientos de Padrón

  1. Son dice:

    Los pimientos de Padrón se fríen SIN rabo, es lo primero que hay que hacer (les cambia el sabor). Se echan en la sartén con el aceite FRÍO y se van dorando poco a poco, más que freírlos se pochan en aceite. La sal se les pone por encima una vez que se han sacado de la sartén, y tiene que ser sal gorda, como bien habéis dicho. Ah, y los verdaderos pimientos de Padrón (Herbón, pertenece a Padrón) no los hay todo el año, sólo de mayo a septiembre, dependiendo lógicamente del buen o mal tiempo.

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