Ingredientes de la Raya en Salsa Verde:

raya en salsa verde

  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramita de perejil.
  • 150 gr de guisantes.
  • 1 lata de esparragos.
  • Harina de trigo.
  • Aceite de oliva.
  • 1 kg de Raya.
  • 100 gr de gambas peladas.
  • 1 vaso de vino blanco.

 

Preparación de la Raya en Salsa Verde:

A la hora de comprar este pescado preferiblemente lo compraremos fresco, ya que lo podremos conseguir a muy buen precio y le podremos pedir a nuestro pescadero que nos lo limpie y le quite la piel.

raya

Cortamos el pescado, le añadimos una pizca de sal y lo pasamos por harina. Luego añadimos un buen chorro de aceite de oliva a una cazuela de barro y cocinamos el ajo que previamente debemos pelar y cortar en laminas, cuando tengan un poco de color añadimos los trozos de raya que pasamos por harina. Los cocinamos un poco por ambos lados y luego agregamos el vaso de vino blanco, el perejil picado, los espárragos y los 150 gr de guisantes.

raya en salsa verde

Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos y luego apagamos el fuego y dejaremos que repose unos cinco minutos.

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Raya en salsa verde
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