Ingredientes de la Salsa Carbonara:

  • 150 grs de panceta o bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vaso de nata líquida.
  • 150 grs de queso parmesano rallado.
  • Sal y pimienta ne polvo.

 

Preparación de la Salsa Carbonara:

Picamos el bacon en trocitos no muy pequeños.
Pelamos los 3 dientes de ajo y los picamos.
En una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, los trocitos de bacon y el ajo picado durante al menos 5 minutos a fuego medio o bajo.

Cocemos en agua dos huevos durante 10-12 minutos, luego le quitamos la cáscara y utilizaremos sólo la yema bien picadita.

Cogemos un bol y añadimos las dos yemas, los dos huevos batidos previamente, el vaso de nata líquida y el queso rallado. Añadimos sal y una poca pimienta blanca. Batimos todo bien y lo agregamos a la sartén.
Bajamos el fuego y con la ayuda de una espátula de madera removemos todo el rato durante 1-2 minutos.
Pasado ese tiempo retírala del fuego y sírvela encima de la pasta recién cocinada.
Es importante que tengas la pasta cocinada previamente, para evitar que se enfríe la salsa.

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