Ingredientes:

  • 1 kg de tomates muy maduros.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharilla  de azúcar.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • Albahaca.

Preparación:

Picamos la cebolla muy fina y los dientes de ajo.

El tomate le quitamos la piel y lo picamos en daditos pequeños.
Ponemos en una sartén las 3 cucharadas de aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo 3-4 minutos. Pasado ese tiempo añadimos los daditos de tomate. Ahora con una espátula de madera aplastamos y mezclamos todo muy bien para que se deshaga.

Cocinamos y removemos bien durante 15-20 minutos.
Después pasamos todo por un pasapurés. Añadimos 1 cucharilla de sal, 1 cucharilla de azúcar, la albahaca picada y mezclamos todo muy bien.

 

 

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