Ingredientes de la salsa especial caza:

salsa caza

  • 100 gr de champiñones laminados.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de harina.
  • 3 cucharadas de tomate triturado.
  • 1 vaso de caldo de ave.
  • 1/2 copa de brandy.
  • 1/2 vaso de vino tinto.
  • 1/2 vaso de agua.
  • Aceite virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Tomillo.
  • Romero

Elaboración de la salsa especial caza:

Picamos la cebolla y laminamos el diente de ajo.

En una tartera a la que añadimos un chorro de aceite de oliva, ponemos a dorar el ajo laminado. Cuando tenga un poco de color añadimos la cebolla picada. Luego,  pasados unos minutos añadimos los champiñones laminados, añadimos un poquito de sal y lo dejamos cocinar unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo añade el tomillo, el brandy y dejamos que se cocine unos minutos más. Añadimos ahora una cucharada de harina y removemos bien todo. Agrégale el vino tinto, el vaso de caldo de ave, el tomate triturado y el agua. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 30 minutos más

Trituramos todo por la batidora, y luego lo pasamos todo por un chino para que nos quede una salsa muy fina.

 

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