Ingredientes del Sargo al horno:

  • 4 sargos.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 patatas grandes.
  • 2 rama de perejil.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 limón.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Azafrán.
  • Sal.

 

Preparación del Sargo al horno:

Picamos los dos tomates y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.

Colocamos en la fuente del horno el tomate picado, la cebolla, las ramas de perejil y las rodajas de patatas.

Hacemos unos cortes a los sargos y le metemos una rodaja de limón en cada corte. Le añadimos sal en el interior de cada sargo y los colocamos en la fuente de horno.

Al vaso de vino blanco le añadimos el azafrán, el chorrito de aceite de oliva  y removemos bien. Se lo agregamos encima de cada pescado. Añade también 1/2 vaso de agua en el fondo de la fuente de horno.

Lo metemos en el horno a 180 grados de temperatura durante 30 minuto. Pinchamos las patatas y si están tiernas apagamos el horno. Si no fuese así, le daríamos unos minutos más.

 

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