Ingredientes:

  • 150 grs de harina.
  • 150 grs de mantequilla.
  • 150 grs de almendras molidas.
  • 150 grs de azúcar.
  • 250 grs de mermelada de frambuesa.
  • 3 yemas de huevo cocido.
  • 1 limón.
  • Sal.

Preparación de la Tarta de frambuesas y almendras:

Primero exprimimos el limón y luego rallamos su piel y la ponemos en un platito.
Cogemos un Bol y mezclamos la harina y las almendras molidas.
Luego pasamos las yemas por un pasapurés y la añadimos al Bol junto con el azúcar, los 150 grs de mantequilla, la ralladura de limón, la canela, la sal y el zumo del limón.

 

 

 

 

 

Amasa todo hasta que se despegue de las paredes del Bol.
Hacemos una bola y la emvolvemos en papel film y la metemos en la nevera 2 horas.

 

 

 

 

 

 

Después de ese tiempo cogemos la masa y con la ayuda de un rodillo de cocina la extendemos más o menos 1/2 centímetro.
Luego cogemos un molde redondo, lo engrasamos con mantequilla y metemos en él la masa. Presiona con un tenedor los bordes y reserva la masa sobrante. Pincha con un tenedor la masa que tenemos ya en el molde y reparte la mermelada de frambuesa por toda la masa.

 

 

 

 

 

Con la masa sobrante haz una bola y luego extiéndela con el rodillo. Corta tiras de igual ancho. Ponlas en vertical separadas unas de otras y luego a lo ancho en horizontal.

Ahora calienta el horno a 180 grados durante 5 minutos. Luego mete la tarta en el horno durante 35 minutos a 180 grados y pasado ese tiempo hay que dejarla enfriar para luego desmoldarla.

Presentación de la Tarta de Almendra con Mermelada:

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