Ingredientes de la ternera guisada:

carne guisada

  • 1 kg de ternera.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tomate grande.
  • 5 patatas grandes.
  • 1 copita de brandy.
  • pimienta blanca.
  • Nuez moscada.
  • Sal y aceite de oliva.

 

La ternera es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, hay que destacar  su elevado contenido en proteínas. A la hora de elegir la carne, la Ternera Gallega, está reconocida como de las mejores tanto a nivel Europeo como mundial. La carne comercializada bajo el amparo de la I.G.P. Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

ternera gallega

Preparación de la ternera guisada:

La carne la trataremos de cortar en trozos más bien grandes.

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las metemos en un bol con agua. Picamos el tomate y la cebolla.

En una tartera a la que añadimos un buen chorro de aceite de oliva, ponemos a dorar un poco la carne. Cuando esté dorada la quitamos de la tartera y la reservamos en una fuente.

En el mismo aceite donde doramos la carne, sofreímos la cebolla un poco. Luego añade el tomate y dejamos que se cocina con la cebolla unos cuatro minutos.

terner guisada

Pasado ese tiempo vuelve a meter la carne en la tartera y remueve bien. Añade la pimienta molida, la nuez moscada, un puñadito de sal y mezcla bien todo. Añade la copa de brandy, baja el fuego de la cocina al mínimo y deja que se cocine todo a fuego lento cinco minutos.

Añade ahora agua de tal manera que cubra bien toda la carne, dejamos que se cueza todo almenos una hora. Luego, añade las patatas y cuando estén blanditas le apagamos el fuego. Prueba el punto de sal y si fuese necesario añade más.

Si la salsa nos ha quedado muy ligera, machaca una de las patatas de la cocción, añádela y remueve bien todo. Deja reposar unos minutos y la salsa estará más espesita.

 

Más información sobre la receta
Nombre de la receta
Ternera guisada
Publicado el
Preparación previa
Tiempo de cocción
Tiempo total
Valoración
11stargraygraygraygray Based on 1 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies