Ingredientes de las vieiras al albariño:

vieiras al albariño

  • 6 vieiras.
  • 3 cebollas medianas.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 2 cucharadas de pimentón dulce.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Pan rallado.
  • Sal.

 

Preparación de las vieiras al vino blanco:

Limpiamos las vieiras las dejamos en su concha y le añadimos una pizca de sal.

Picamos las 3 cebollas y el medio pimiento rojo. Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a cocinar la cebolla picada y el pimiento picado. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 3 minutos.

vieiras al abariño

Pasado ese tiempo bajamos el fuego al mínimo.  añadimos las dos cucharadas de pimentón dulce y removemos bien todo con una cuchara de madera. Pasado un minuto le añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine todo unos 5 o 10 minutos más hasta que veas que están blanditas las cebollas.

vieiras

Ahora agregamos el rustrido en cada vieira y le añadimos el pan rallado encima.

Metemos las vieiras en el horno a 140 grados de temperatura y con posición de calor arriba y abajo durante 15 minutos.

vieiras horno

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Vieiras al albariño
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