En esta receta aprenderemos a preparar una Empanada de Pulgo Gallega con masa comprada de trigo. También se podría utilizar una masa de maíz o de hojaldre como ya preparamos en la Empanada Casera de Atún.
En esta receta utilizamos una masa comprada de forma cuadrada, pero también las hay redondas,
Para preparar la empanada necesitaremos 2 masas: una para la base y otra para la tapa.
Al utilizar una masa comprada sólo tendremos que preparar el relleno, montar la empanada y hornearla. Verás qué fácil!
La empanada de pulpo es una de las recetas más tradicionales de la cocina gallega. Utilizaremos una masa comprada para facilitar la elaboración y prepararemos el relleno con patas de pulpo que pueden sobrarnos de otras recetas.
En una sartén calentamos aceite para un sofrito.
Primero pocharemos la cebolla y después le añadiremos tomate troceado.
Cuando lo tengamos todo cocinado, le añadimos 1/2 cucharada de pimentón dulce, sal y los trozos de pulpo gallego troceado.
Con cuidado y con la ayuda de un rodillo para amasar estiramos la masa en una superficie plana.
Debemos dejar los bordes libres para que luego podamos colocar la tapa con la segunda masa.
Ya falta poco!
Ahora colocamos encima la otra masa para tapar la empanada
Con los dedos doblamos una masa sobre la otra para ir formando los bordes.
Con un tenedor pinchamos toda la masa a lo largo de su superficie y le hacemos un orificio en el medio.
Ya la tenemos! Ahora le toca al horno jeje
Con el horno ya precalentado a 210 grados, introducimos la empanada durante 35 minutos y el resultado es el que ves en la imagen.
Pruébala y nos cuentas!