Hoy traemos una receta muy fácil para rebozar unos gambones y acompañarlos de una mayonesa de mango.
Conservaba media caja de gambones congelados que sobraron de estas navidades, aproximadamente 1 kilo y la verdad que tanto rebozados como al horno quedan muy ricos.
No soy un gran aficionado a la mayonesa comprada, pero cuando se trata de una mayonesa casera, que sabes los ingredientes que lleva y recién preparada, ahí sí que me apunto!
Estos gambones como primer plato son una buena opción si queremos sorprender en una comida familiar.
Receta paso a paso de gambones rebozados con mayonesa de mango casera. Sorprende a quien tu quieras con este sencillo y rico primer plato!
Le sacamos la cabeza y los pelamos. Además, podemos sacarle la tripa con ayuda de un cuchillo si le hacemos un pequeño corte en el medio y luego tiramos de la tripa con los dedos.
Con los dedos podemos tirar de la tripa[/caption]
Introduciremos los gambones en palillos grandes de madera que después nos facilitará mojarlos en la mayonesa de mango para comerlos.
Salpimentamos los gambones removiéndolos bien.
En un plato o recipiente batimos dos huevos y en otro echamos pan rallado grueso. Esto lo utilizaremos para el rebozado.
Pasamos los gambones en este orden: primero por el recipiente de huevo y después por el de pan rallado. Cuando los tengamos todos listos los reservamos para preparar la mayonesa de mango y freirlos de último, así no se nos quedarán fríos.
100 ml de Aceite de oliva suave, 150ml de aceite de girasol, 1 mango, medio limón, 1 diente de ajo sin el germen, 1 huevo, 1 pizca de sal y 3 cucharaditas de mostaza dijon. A mayores se le puede añadir 1/2 cucharadita de pimienta cayena.
En un vaso medidor apto para usar con batidora, añadimos el aceite, el huevo, el zumo de medio limón, el mango que hemos preparado, el diente de ajo, un poco de sal y mostaza.
Introducimos la batidora de brazo en el fondo del vaso medidor y la encendemos a la mínima potencia. Deberemos mantenerla ahí en el fondo batiendo unos 10 segundos y lentamente iremos ascendiendo y descendiendo a la misma potencia para que se vaya mezclando toda la mayonesa.
Cuando tengamos una textura homogénea, la tenemos preparada. Podemos colocarla en pequeños cuencos individuales o en uno común para que los comensales mojen los gambones en la mayonesa.
Este debería ser el resultado final
Calentamos bien aceite de girasol para freír en una sartén. Iremos colocando los palillos con los gambones en el aceite para que se frían. Si vemos que los palillos son muy largos y nos salen por fuera de la sartén podemos cortarlos antes de freír.
Es recomendable colocarlos encima de un papel de cocina absorbente a medida que los vayamos retirando de la sartén.
Porciones 4
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.