Esta es una receta de tortitas caseras muy sencilla y rápida de preparar. Lo bueno es que quedan muy tiernas y esponjosas, por eso comparto esta receta.
Las tortitas son uno de mis desayunos y meriendas favoritos por varias razones:
La idea de unas buenas tortitas es que a parte de tener buen sabor, estén doraditas por fuera y esponjosas por dentro. Para esto la masa es clave y también cocinarlas lo justo, sin pasarnos o se quemarán las tortitas.
He probado varias recetas a lo largo de los años y sin duda esta es la que más me gusta por la textura esponjosa de la masa.
No está del todo claro dónde surgieron las primeras tortitas o pancakes, sin embargo ya existieron versiones de este plato en las antiguas civilizaciones. Se basaba en una mezcla de harina, aceite y miel que griegos y romanos servían como alimento básico e incluso como ofrendas religiosas.
En América del Norte, antes de la llegada de los colonos europeos, utilizaban maíz y bayas. Con la llegada de la harina de trigo procedente de Europa, se comenzaron a preparar tortitas muy parecidas a las de hoy en día.
Con esta sencilla receta prepararás unas tortitas increíblemente tiernas y esponjosas. Perfectas para desayunar o merendar, pruébalas!
En un recipiente medidor añadimos 350 ml de leche semidesnatada y 1 huevo.
Lo mezclamos bien con una batidora de brazo.
En un recipiente juntamos los 220 gramos de harina de trigo con 5 gr de levadura química en polvo y si queremos le añadimos 1-2 cucharadas de azúcar moreno.
Lo removemos todo bien para dejarlo listo para el siguiente paso.
Al recipiente con los sólidos, le añadimos la mezcla de huevo y leche y lo batimos bien con una varilla de repostería.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, líquida, pero con cierto cuerpo, podremos cocinar las tortitas.
En una sartén que no se pegue, calentaremos unas gotas de aceite o un trozo de mantequilla y lo distribuiremos uniformemente con la ayuda de un papel de cocina.
Con la sartén bien caliente, la bajaremos a fuego medio para comenzar a echar la masa. Personalmente utilizo un cucharón grande como el de la sopa para coger la cantidad de masa para una tortita y poco a poco echarla en el centro de la sartén.
Si la masa está en el punto, es decir, un poco espesa y no completamente líquida, cuando echemos un poco de la mezcla de las tortitas en el centro de la sartén, el líquido no tenderá a repartirse por toda la superficie como en una tortilla francesa.
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Fíjate en las burbujas, si están repartidas por toda la superficie ya puedes darle la vuelta. Si se te ha quemado, no pasa nada, podemos hacer muchas más![/caption]
Así pasados unos 15-20 segundos, cuando ya tenemos la forma de nuestra tortita, comenzará a burbujear la masa, en ese momento le damos la vuelta con una espátula de madera o silicona y doramos otros 15-20 segundos la tortita por el otro lado.
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Qué bien ha quedado no? Doradita por fuera y esponjosa por dentro.[/caption]
Ahora solo te queda repetir este proceso hasta preparar todas las tortitas.
Recién hechas están ricas incluso solas, pero a mi me encantan con fruta y sirope de ágave.
A disfrutar! No olvides comentar qué te ha parecido esta receta.
Porciones 4
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.