El bacalao además de consumirse fresco es muy habitual que lo tengan en salazón.
Si lo compramos en salazón deberemos de tenerlo en agua de 24 a 48 horas previamente. Además tendremos en cuenta que las personas que padezcan de hipertensión, problemas de retención de líquidos o estén a dieta, es aconsejable que lo consuman fresco, o dejarlo a desalar durante 48 horas. Para que así le aporte menos sodio.
