Ingredientes del Flameado de Naranja:
- 3 naranjas.
- Azúcar.
- Aguardiente.
- Granos de café.
- Nata para decorar.
Elaboración del Flameado de Naranja:
Pelamos las 3 naranjas y las cortamos en rodajas. Luego le quitamos las pepitas que veamos de las rodajas.
Colocamos las rodajas en una cazuela de barro, los granos de café, un vaso de aguardiente y 4-5 cucharadas de azúcar repartidas encima de las rodajas de naranja.
Con el flameado deberemos de tomar una serie de precauciones:
Para hacer el flameado lo mejor es hacerlo con el plato en la mesa, lejos de los muebles de cocina o campanas extractoras. Evitando posibles incendios.
La mejor forma de hacer un flameado seguro es llenando una cuchara con el aguardiente o ron. La sostenemos con una mano y con la otra encendemos un mechero con el que prenderemos el líquido de dicha cuchara. Al estar inflamada la llama de la cuchara, la acercaremos con cuidado al aguardiente que tenemos en plato. Cuando se apague la llama es que el alcohol se ha evaporado.
Muy Importante: Nunca añadas más aguardiente o ron si la llama está encendida.
Coloca en cada plato 5-6 rodajas de naranja en cada plato. Añade unos granos de café, y un poco del jugo que quemamos anteriormente. Decora el plato con nata montada.
