Ingredientes del lenguado con almejas:
2 lenguados.
- 150 gr de almejas.
- 1 vaso de vino blanco.
- Un chorrito limón.
- Perejil picado.
- pimienta blanca.
- Aceite de oliva.
- Pizca de sal.
Preparación del lenguado con almejas:
Encendemos el horno a 180 grados y limpiamos los dos lenguados y desechamos sus cabezas, ya que utilizaremos sólo sus lomos.
En una fuente de horno colocamos ambos lenguados, añadimos una pizca de sal y pimienta blanca, un buen chorro de aceite de oliva virgen, el zumo de medio limón y el vaso de vino blanco.
Con el horno ya caliente metemos el pescado en el horno y dejamos que se cocine durante unos minutos. Cuando ebullicione la salsa que está en la fuente, abrimos el horno e incorporamos las almejas. Lo dejamos cocinar unos minutos más y cuando las almejas estén abiertas sacamos la fuente del horno.
Para presentarlo en la mesa podemos sacar los lomos al lenguado y así será más agradable de tomar, ya que no tendrá espinas. luego, espolvorea perejil picado, añádele las almejas y algo de jugo de la fuente en la que cocinamos. Debemos servirlo bien caliente y acompañado de un buen vino blanco.
