Ingredientes de la Merluza a la Romana:
- 1 merluza de 700 grs.
- 3 huevos.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación de la Merluza a la Romana:
Limpiamos la merluza y la cortamos en rodajas. La parte de la cola cortarla a lo largo. Añadimos un poco de sal al pescado y esperamos 5-10 minutos antes de proceder a cocinarlo.
Escurrimos bien el agua que ha soltado el pescado y en un plato ondo, añadimos la harina y en otro pondremos los huevos batidos.
Cogemos cada trozo de pescado y lo cubrimos bien de harina.
En una sartén añadimos el aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pasamos el pescado por huevo y lo vamos friendo en la sartén.
Cuando estén cocinados los hiremos poniendo en un plato al que pondremos un poco de papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
Presentación:
