Ingredientes de la Merluza en Salsa Verde:
- 1/2 cebolla.
- 2 ajos.
- Aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- 100 gramos de guisantes.
- 6 rodajas de pescado.
- Almejas ( las mejores son las de Galicia).
- Perejil.
- Fumet de pescado.
- 1 cucharilla de harina ( para espesar la salsa).
Una de las recetas de merluza que más me gusta es la merluza en salsa verde. Además de rápida es muy sencilla de preparar.
Preparación de la Merluza en salsa verde:
En esta cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, y rehogamos la cebolla y el ajo bien picados.
Añadimos el vaso de vino blanco, las almejas y los guisantes. Dejamos cocinar unos minutos hasta que se abran las almejas.
Pasamos por harina la merluza por ambos lados. En una sartén a la que añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva freímos 10 segundos por cada lado los trozos de merluza.
Agregamos la merluza ahora en la cazuela, el fumet de pescado y el perejil picado. Cuando comience a hervir bajaremos el fuego al mínimo y estará cocinando durante 10 minutos. Pasado ese tiempo está lista para tomar.
Presentación:
