Ingredientes del Sargo al horno:
- 4 sargos.
- 1 cebolla grande.
- 1 diente de ajo.
- 2 patatas grandes.
- 2 rama de perejil.
- 2 tomates maduros.
- 1 limón.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 chorrito de aceite de oliva.
- Azafrán.
- Sal.
Preparación del Sargo al horno:
Picamos los dos tomates y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
Colocamos en la fuente del horno el tomate picado, la cebolla, las ramas de perejil y las rodajas de patatas.
Hacemos unos cortes a los sargos y le metemos una rodaja de limón en cada corte. Le añadimos sal en el interior de cada sargo y los colocamos en la fuente de horno.
Al vaso de vino blanco le añadimos el azafrán, el chorrito de aceite de oliva y removemos bien. Se lo agregamos encima de cada pescado. Añade también 1/2 vaso de agua en el fondo de la fuente de horno.
Lo metemos en el horno a 180 grados de temperatura durante 30 minuto. Pinchamos las patatas y si están tiernas apagamos el horno. Si no fuese así, le daríamos unos minutos más.
