Ingredientes:
- 500 gramos de xoubas.
- Harina de trigo.
- Sal gruesa.
- 400 gr Pimientos de padrón.
- 6 patatas medianas.
- Aceite de freír.
Preparación de las Xoubas fritas:
Las Xoubas no debemos de quitarles ni sus vísceras ni la cabeza para esta receta.
Lavamos las xoubas en agua fría a chorro muy bajo, para no quitarles las escamas en exceso. Luego las secamos bien y las pasamos por harina de trigo, le sacudimos el exceso de harina y comenzamos a freírlas en aceite que esté bien caliente.
Dejamos que se frían unos minutos y luego las servimos bien calientes y acompañadas de unas patatas cocidas o con pimientos de padrón que estaremos cocinándolos al mismo tiempo.
