- 1 kg de Erizos de mar.
- Un buen puñado de sal gruesa.
- 2 vasos de agua.
Preparación de los Erizos de mar cocidos:
Introducimos los Erizos de mar en una olla, le añadimos un buen puñado de sal gruesa y luego dos vasos de agua. Cuando comience a hervir dejamos que se cocinen unos tres o cinto minutos y estarán listos para tomar.
También los podemos cocer en agua de mar, y en este caso no añadiríamos la sal.
Una vez cocidos los Erizos, los sacamos de la olla y con la ayuda de dos cucharas hacemos palanca con mucho cuidado y lo abriremos en dos mitades. Una vez el Erizo esté abierto, ya podemos extraer sus huevas. Son realmente deliciosas y para muchas personas su sabor se asemeja al conocido caviar.
