Empanadillas de Atún

Ingredientes de las Empanadillas de Atún:

• 400 gramos de atún.
• 1 Tomate grande .
• 1 Cebolla pequeña.

Cómo hacer la Masa de las Empanadillas:

Ingredientes para la  Masa de las Empanadillas :

• 700 grs de harina de trigo.
• 200 ml de agua templada.
• 3 cucharas de  aceite.
• 40 grs de levadura de panadería.
• 1/2 cucharada de sal.

Para la masa de las empanadillas ponemos en un bol 600 grs de harina.
Cogemos los 200 ml de agua templada y disolvemos la levadura en ella.
Hacemos un hoyo tipo volcán en el centro de la harina y añadimos el agua, la sal y el aceite. Luego mezclamos todo muy bien con la ayuda de una cuchara y después amasamos con las manos encima de la encimera.

Hay que ir añadiendo los 100 grs de harina restantes que aún no utilizamos para poder amasar bien.
Para que no se pegue la masa a la encimera espolvorearla con la harina de trigo.
Seguir amasando con ambas manos hasta que la masa sea elástica.

Cuando la masa esté lista la metemos en el bol y la tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 1 hora para que la masa suba.

Cómo hacer el relleno de las Empanadillas:

Picamos la cebolla muy finita y luego hacemos lo mismo con el tomate.

Añadimos 4 cucharadas de aceite a la sartén y ponemos el atún a cocinarlo durante 8-10 minutos junto con la cebolla, el tomate y una pizca de sal a fuego lento. Debemos de remover constantemente cuidando de que no se queme.

Luego estiramos la masa e iremos cortando la masa para añadirle el  relleno.

Plegamos la masa con el relleno y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor. En una sartén con suficiente aceite freímos las empanadillas y las dejamos escurrir en un plato en el que ponemos un papel absorbente.