Ingredientes de las Brochetas de Pulpo:
- 400 grs de Pulpo.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1/2 Pimiento verde.
- 20 Tomates Cherry.
- 1 Trozo de Queso curado de 300 grs.
Preparación de las Brochetas de Pulpo:
Primero tenemos que cocer el pulpo.
Una vez cocido el pulpo lo dejamos enfriar 1 hora. Cuando esté frío lo podremos cortar en trozos de unos 2 centímetros. Luego iremos cortando el pimiento rojo y el verde.
Hecho esto cortamos también los tomates Cherry a la mitad. Les añadiremos un poco de sal y perejil picado.
Ahora iremos montando las Brochetas. Pincharemos 1 trozo de pulpo, luego un trozo de pimiento rojo, luego medio tomate Cherry.
A continuación otro trozo de pulpo, un trozo de pimiento verde y un trozo de queso curado. Después otro de pulpo, tomate cherry y otra vez pulpo.
Las brochetas se pueden tomar así acompañadas de una salsa rosa si es verano.
Pero para mi gusto están deliciosas si llegados a este punto, las ponemos en una fuente de horno y le damos 10 minutos de tiempo, con el horno a 180 grados de temperatura. El horno debe estar precalentado previamente.
