Ingredientes para la judías con jamón:
- 500 gramos de judías verdes.
- 2 huevos.
- 150 gramos de jamón en daditos.
- Aceite de oliva y sal.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 tomate.
Preparación de las Judías con Jamón:
Lavamos y picamos las judías en juliana. Córtale primero las puntas, luego córtalas en tres trozos. Por último las cortas a lo largo.
En una tartera ponemos los dos huevos a cocer en agua junto con las judías, lo dejaremos hirviendo 10-15 minutos.
Picamos la cebolla y también el tomate.
En una sartén a la que añadimos 3 cucharadas de aceite ponemos a sofreír la cebolla. Cuando la cebolla tenga un color doradito le añadimos el tomate picado. Lo cocinamos 3-4 minutos y luego agregamos el jamón, lo cocinamos unos minutos.
Cortamos en rodajas los huevos cocidos. Servimos las judías añadiéndole la salsa que hicimos con el jamón y colocamos encima los huevos cocidos encima.
