Risotto

Ingredientes  del risotto:

• 1taza de arroz.
• 2 tazas de caldos de verduras.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 100 gramos de queso parmesano u otro.
• 4 champiñones en láminas.
• 1 cebolla pequeña.
• 1/2 vaso de nata líquida.
• una pizca de sal.

Preparación del risotto:

Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas. Picamos la cebolla muy picadita.

Añade 1 cucharada de aceite de oliva, la cucharada de mantequilla y ponemos los champiñones laminados y la cebolla a cocinarse a fuego lento, durante tres o cuatro minutos. Luego, añadimos la taza de arroz y mezclamos todo bien. Añade ahora el medio vaso de nata líquida y lo dejaremos así cocinándose durante 2 minutos más.

Añadimos ahora el caldo de verduras calentándolo previamente,  y añade una pizca de sal. Lo dejamos que se cocine a fuego lent0 durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos el queso parmesano u otro, y removiéndolo todo muy bien. Luego, apagamos el fuego y lo dejamos reposar 4 minutos más.