Ingredientes del pulpo con arroz:
- 1 pulpo 1,5 kg
- 300 gr de almejas.
- 1 cebolla mediana (para cocer el pulpo).
- Aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- pimentón dulce.
- Agua de cocer el pulpo.
- Sal .
Preparación del pulpo con arroz:
Lo primero que debemos hacer es cocinar el pulpo. Cuando lo tengamos cocinado lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar.
Luego, ponemos a calentar la cazuela de barro donde cocinaremos el arroz con pulpo, añadimos un chorrito de aceite de oliva y agregamos el ajo cortado en láminas. Cuando tenga un poco de color añadimos el pulpo cortado en rodajas, dos cucharadas de pimentón dulce, removemos bien y agrégale 3 vasos de agua de cocer el pulpo.
Dejamos que se cocine unos 5 minutos y añadimos las almejas, bajamos el fuego al mínimo y cuando las almejas se habrán, removemos bien y añadimos vaso y medio de arroz.
Dejamos que se cocine al mínimo unos 20 minutos. Luego apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos más.
