Ingredientes de las navajas a la plancha:
- 1 kg de navajas.
- Aceite de oliva.
- 2 limones.
Cómo quitar las posibles arenas a las navajas:
para asegurarnos de que las navajas suelten las posibles arenillas que tuviesen en su interior, las pondremos en un cubo en agua de mar. Si no tenemos agua de mar deberemos de añadir 1.5 cucharadas de sal gruesa por litro de agua.
Colocaremos las navajas en vertical en el interior del cubo y añadiremos el agua suficiente como para cubrirlas. Las dejaremos 12 horas y le cambiaremos el agua al menos dos veces.
Preparación de las navajas a la plancha:
En una plancha de asar o en una sartén a la que añadimos un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos calentar para luego agregar las navajas con la parte de la abertura de la concha hacia arriba.
Se irán abriendo poco a poco. Cuándo estén abiertas las dejamos máximo un minuto más y las iremos colocando en una fuente. Luego exprimimos los limones encima y listas para tomar.
Debemos de tomarlas bien calientes acompañadas de un buen vino blanco.
