Ingredientes de la Salsa Carbonara:
- 150 grs de panceta o bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 2 yemas de huevo.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva.
- 1 vaso de nata líquida.
- 150 grs de queso parmesano rallado.
- Sal y pimienta ne polvo.
Preparación de la Salsa Carbonara:
Picamos el bacon en trocitos no muy pequeños.
Pelamos los 3 dientes de ajo y los picamos.
En una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, los trocitos de bacon y el ajo picado durante al menos 5 minutos a fuego medio o bajo.
Cocemos en agua dos huevos durante 10-12 minutos, luego le quitamos la cáscara y utilizaremos sólo la yema bien picadita.
Cogemos un bol y añadimos las dos yemas, los dos huevos batidos previamente, el vaso de nata líquida y el queso rallado. Añadimos sal y una poca pimienta blanca. Batimos todo bien y lo agregamos a la sartén.
Bajamos el fuego y con la ayuda de una espátula de madera removemos todo el rato durante 1-2 minutos.
Pasado ese tiempo retírala del fuego y sírvela encima de la pasta recién cocinada.
Es importante que tengas la pasta cocinada previamente, para evitar que se enfríe la salsa.
