Ingredientes de las albóndigas con tomate:
- 1 kg de carne picada.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- Salsa de tomate.
- Harina de trigo.
- Aceite de oliva.
- 3 patatas.
- Sal.
- Especias: tomillo, pimienta blanca y perejil picado.
Preparación de las albóndigas de tomate:
- De la Salsa:
Picamos la cebolla y el tomate muy finos.
Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva a una tartera pequeña y ponemos a pochar la cebolla y el tomate. Cuando esté pochada añadimos 1/2 vaso de agua y la salsa de tomate. Lo tendremos a fuego lento 20 minutos.
- De las Albóndigas:
Hacemos pequeñas bolas con la carne picada y luego las enharinamos.
En una tartera añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva, las albóndigas y las doramos.
Cuando estén doradas las quitamos a una fuente, tiramos el aceite que utilizamos para dorarlas y luego las volvemos a poner en la tartera.
Añadimos la salsa encima de las albóndigas, las especias y las dejamos cocinando 30 minutos a fuego lento.
– Para acompañar:
Cortamos las patatas en tiras, las freímos y le añadimos sal.
Presentación:
