Ingredientes del biscuit de licor:
- 4 huevos.
- 50 gr de azúcar.
- 250 gr de leche condensada.
- 250 gr de nata líquida.
- 1 copa de jeréz.
- Sirope de chocolate.
Preparación del biscuit de licor:
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos, montamos la nata y la reservamos también.
Batimos las yemas junto con el azúcar, añadimos la copita de jeréz y los 250 gr de leche condensada. Luego, lo agregamos a las claras a punto de nieve y a continuación, la nata montada poco a poco y mezclándola con una varilla de mano o con la vatidora de varillas.
Rellenamos en pequeños moldes de aluminio, tipo flaneras o en vasos de cristal con forma cónica. Los metemos en el congelador al menos ocho horas. La nata y la leche condensada hará que no cristalice, y el resultado será una testura cremosa.
Para desmoldarlo utiliza un cuchillo de hoja fina y con buena hoja de corte. Introduce el cuchillo por el borde del molde y corta siguiendo la forma redondeada de dicho molde. Luego, en una copa o en un plato dale la vuelta al molde y conseguirás desmoldarlo fácilmente. Por último decóralo con el sirope de chocolate y listo.
