Ingredientes de las rosquillas con almendra:
- 8 yemas de huevo.
- 200 gramos de almendra molida y tostada.
- 200 gramos de azúcar glass.
- 200 gramos de harina.
- 1 sobre de levadura.
Preparación de las rosquillas con almendra:
Mezclamos todos los ingredientes en una bañera de plástico o en un bol grande. Lo amasamos bien durante unos minutos. Luego, añadimos harina a la encimera, cogemos una porción de la masa y con ambas manos, la estiramos.
Con la ayuda de un cuchillo cortamos pequeños trozos. Luego haremos círculos con cada trozo uniendo sus extremos.
Con el horno precalentado previamente a 200 grados de temperatura, ponemos papel especial de horno cubriendo la fuente del horno, lo engrasamos un poco con aceite y ponemos las rosquillas a hornear a 190 grados de temperatura durante 15- 20 minutos con posición de calor arriba y abajo.
Si no quieres cocinarlas en el horno, las puedes freír en aceite y el resto del proceso es igual que las echas al horno.
Cuando estén cocinadas le añadimos azuzar glass encima. También las podemos pintar con huevo batido y añadirle trozos de almendra encima.
