Ingredientes del cocido Gallego:
- 1 tira de costilla salada
- 5 chorizos caseros
- 1 pollo troceado
- 2 trozos de lacón
- 7 patatas grandes
- 2 atados de grelos
- 1 trocito de unto
Preparación del cocido Gallego:
La costilla hay que desalarla poniéndola en agua del grifo o mineral el día anterior, teniendo en cuenta que debemos cambiar el agua dos o tres veces.
Una vez tengamos la costilla desalada ponemos una olla con agua a hervir.
Añadimos a dicha olla todas las carnes: la costilla, los chorizos, el pollo, y el lacón.
Añadiremos agua hasta que cubra bien toda la carne, lo dejaremos a hervir y una vez que hierva lo dejamos hirviendo durante 45 minutos.
Mientras tanto lavaremos y trocearemos los grelos.
Pelamos las patatas y las dejamos enteras. Pasados los 45 minutos de cocción de la carne añadimos los grelos, el trocito de unto, y las 7 patatas peladas a la olla.
Añade un chorrito de aceite de oliva por encima de las verduras.
Hecho esto, dejaremos que cueza todo durante 25-30 minutos más.
Presentación:
