Ingredientes de la ensalada de anchoas:
- Lechuga.
- tomates cherry.
- Maíz dulce.
- Aceitunas rellenas.
- Anchoas.
- 2 rodajas de piña
- zanahoria rallada.
- Aceite de oliva y sal.
Preparación de la ensalada de anchoas:
Las anchoas las tendremos una hora antes en aceite de oliva, para que se suavicen un poco.
Lavamos la lechuga, le escurrimos muy bien el agua, la picamos y la ponemos en una fuente. Rallamos una zanahoria con la ayuda de un rallador y la repartimos encima de la lechuga. Luego cortamos los tomates cherry y las rodajas de piña y las añadimos también.
Agregamos el maíz dulce, las aceitunas rellenas y para terminar añadimos las anchoas y aliñamos la ensalada con un buen aceite de oliva y una pizca de vinagre de módena.
