Ingredientes de la sopa de verduras:
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 3 hojas de verdura o repollo.
- 1 brécol.
- Aceite de oliva.
- Agua y sal.
Preparación de la sopa de verduras:
Lavamos bien todas las verduras, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Cortamos las hojas de verdura en trocitos y también el puerro. Para cortar el puerro sólo utilizaremos su parte blanca y algo de la parte verde, pero sin utilizar nunca la zona verde que es poco tierna.
En una tartera ponemos a calentar el agua, y cuando comience a hervir comenzamos por añadir la zanahoria, el puerro y la verdura. Le añadimos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y lo dejamos cocinándose durante 10 minutos.
Pasados los diez minutos, cortamos el brécol y lo añadimos para dejar que se cocine todo otros diez minutos más. Luego, probamos el punto de sal, y en caso de que sea necesario le añadiremos un poquito más.
