Ingredientes:
- 1 kg de merluza.
- 300 grs de Berberechos o Almejas.
- 10 gambas.
- 250 grs de guisantes
- 3 patatas
- 1/2 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite oliva
- 1 vaso de vino albariño.
- 2 dientes de ajo.
- 4 espárragos.
- 1 ramita de perejil.
- colorante
Preparación de la Merluza a la Marinera:
Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en láminas; picamos también la ramita de perejil.
Añadimos sal a las rodajas de merluza.
En una cazuela de barro añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y ponemos a dorar la cebolla y el ajo.
Cuando coja un poco de color pasamos las rodajas de merluza por harina y la ponemos en la cazuela de barro.
Añadimos 1 cucharada de aceite más y freímos a fuego medio la merluza por ambas caras.
Luego añadimos el vaso de albariño, los berberechos, las gambas, los guisantes y los espárragos.
Espolvoreamos el perejil picado, el colorante y tapamos con una tapadera.
Dejamos que se cueza a fuego medio durante 15-20 minutos. Servir en caliente y con un vino albariño que esté bien frío.
Buen provecho…
Presentación:
