Ingredientes de la pasta quebrada:
- 250 gr de harina.
- 125 gr de margarina o mantequilla.
- una pizca de sal.
- 2 cucharadas de agua.
Preparación de la pasta quebrada:
Colocamos los 250 gr de harina en una fuente, ponemos en medio de la harina la margarina y con la punta de los dedos incorporamos la harina a la margarina. Cuando consigamos una mezcla arenosa, añadimos el agua fría para luego amasar. Una vez amasada, se cubre con film y la metemos en el frigorífico durante al menos una hora.
Pasado ese tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo de amasar y la colocamos en el molde. Podemos engrasar con mantequilla los moldes o ponerles papel de cocina para hornear. Así evitaremos que se pegue la masa al molde, pinchamos con un tenedor la base de la masa para evitar que hinche como un globo.
Para que coja la forma del molde podemos añadir encima de la masa unos garbanzos. Luego los pre-horneamos unos 12 minutos a 180 ºC con posición de calor arriba y abajo.
Pasado ese tiempo las sacamos del horno y las podremos utilizar para tartas o como tartaletas.
